Skip to main content Skip to search
15 Feb 2017
6 min 40 sec
Ariana Maki
Video Overview
Creators: 
Jamyang Gyamtso, འཇམ་དབྱངས་རྒྱ་མཚོ།

The first step in the process of brewing a fermented barley beverage (chang), including cleaning and boiling the barley.

འདིའི་ནང་དུ་རྔ་བ་ས་ཁུལ་གྱི་ནས་ཆང་བསྙལ་སྟངས་ཀྱི་ཐོག་མའི་གོ་རིམ་སྟེ།ནས་དང་སྣོད་རྣམས་གཙང་མ་བྱེད་དགོས་པ་དང་ཆང་བཙོ་བའི་དུས་ཚིགས་བརྗོད་ཡོད།

དངོས་བཤུས་གློག་བརྙན་འདིའི་ནང་དུ་རྔ་བ་ས་ཁུལ་གྱི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ནས་ཆང་བསྙལ་སྟངས་ཀྱི་གནས་ཚུལ་བརྗོད་ཡོད་ལ།དངོས་བཤུས་གློག་བརྙན་འདི་ལ་ཁྱོན་ལེའུ་གཉིས་ཡོད་པ་ལས་འདི་ནི་ལེའུ་དང་པོ་རེད།ལེའུ་འདིའི་ནང་དུ་དང་ཐོག་ནས་ཆང་བཙོ་བྱེད་ཀྱི་རྒྱུ་ཆ་གཙོ་བོ་སྟེ། ནས་ཇི་ལྟར་གྲ་སྒྲིག་བྱེད་དགོས་པའི་གནས་ཚུལ་བརྗོད་ཡོད། དེ་དག་རེ་རེ་བཞིན་ངོ་སྤྲོད་ཅིག་བྱས་ན།དང་ཐོག་ནས་རླུང་ལ་འཕྱར་དགོས་ལ། དེའི་རྗེས་སུ་ནས་ཆུ་ཡིས་གཙང་བཀྲུ་བྱེད་དགོས་པ་རེད།དེ་རྗེས་བ་མ་གཙང་མ་ཞིག་ཏུ་བླུགས་ནས་མེ་ཐོག་ཏུ་བཙོས་ཏེ་ཚོས་སུ་འཇུག་དགོས་པ་རེད།དེ་མིན་ད་དུང་ལེའུ་འདིའི་ནང་དུ་སྔོན་གྱི་དུས་སུ་ལོ་སར་དང་དཔྱིད་ཀ་གྱང་རྡུང་བ་དང་ལོ་ཏོག་ཞིང་དུ་འདེབ་སྐབས་ཆང་ནི་མེད་ཐབས་མེད་པའི་བཏུང་བྱ་ཞིག་ཡིན་ནའང་།ད་ལྟའི་དུས་སུ་ནས་ཆང་གི་ཚབ་ཏུ་སིལ་ཁུ་འདྲ་མིན་འཐུང་ནས་ནས་ཆང་བཙོ་མཁན་མེད་པའི་གནས་ཚུལ་བརྗོད་ཡོད།

本片纪录了阿坝地区制作青稞酒制作过程中第一道工序,即青稞的清洗和煮制

在阿坝地区,当地妇女一直有酿造青稞酒(羌)的传统。本片由两个短视频组成,纪录了青稞酒的传统酿造工艺。本视频介绍了青稞酒酿制的第一步,即青稞的选择、清洗以及如何蒸煮为青稞的发酵做准备。

Transcript search
No results found for this search
0 of 0
  • བཤད་མཁན་དང་པོ། Narrator 1
    བ་མ་གཙང་མ་བཀྲུ་དགོས་པ་རེད།/
    The pot has to be clean./
    >>讲解员一:锅要洗干净。/
  • >>སྣུམ་ཡོད་ཉན་ནི་མ་རེད།/
    >>It cannot be oily./
    >>不能有油。/
  • བཤད་མཁན་གཉིས་པ། Narrator 2
    གཙང་མ་རེད།/
    It is clean, right?/
    >>讲解员二:干净了吧?
  • བཤད་མཁན་དང་པོ། Narrator 1
    གཙང་གི།/
    It is clean./
    >>讲解员一:干净。/
  • >>བཤལ་བཏང་ན་ཆོག་གི/
    >>Rinse it./
    >>冲洗一下。/
  • བཤད་མཁན་གཉིས་པ། Narrator 2
    སྔོན་ཆད་ཆང་ནམ་ཞིག་ལ་བཙོ་བ་རེད།/
    In the past, when did people make barley wine?/
    >>讲解员二:以前一般什么时候酿酒呢?/
  • བཤད་མཁན་དང་པོ། Narrator 1
    དཔྱིད་ཀར་བཙོ་བ་རེད།/
    Barley wine was made in the spring. /
    >>讲解员一:一般到了春天就酿酒了。/
  • བཤད་མཁན་གཉིས་པ། Narrator 2
    དཔྱིད་ཀ་ཞིང་འདེབ་སྐབས་བཙོ་དགོས་པ་འེ་རེད།/
    Barley wine was made during the ploughing season?/
    >>讲解员二:是不是春耕的时候要酿酒呢?/
  • བཤད་མཁན་དང་པོ། Narrator 1
    རེད།/
    Yes./
    >>讲解员一:是的。/
  • བཤད་མཁན་གཉིས་པ། Narrator 2
    དེ་ནས་ནམ་དགོས་པ་རེད།/
    When is the barley wine drunk?/
    >>讲解员二:然后什么时候饮用呢?/
  • བཤད་མཁན་དང་པོ། Narrator 1
    གྱང་རྡུང་དུས་འཐུང་རྒྱུ་དགོས་པ་རེད།/
    People drink wine when they make walls./
    >>讲解员一:打墙的时候要饮酒。/
  • >>གྱང་རྡུང་དུས་རྒད་པོ་ཚོས་འཐུང་།/
    >>Men drink wine when they make walls?/
    >>打墙的时候男人们喝旧吗?/
  • >>ད་སྐབས་སིལ་ཁུ་ཡོད་པས་ཆང་བཙོ་དགོས་པ་མ་རེད།/
    >>There are many kinds of soft drinks now and barley wine is no longer needed./
    >>现在有了各种饮料,不需要酿酒了吧。/
  • བཤད་མཁན་གཉིས་པ། Narrator 2
    ཆང་མ་བཙོས་བར་ལོ་ག་ཚོད་འགོར་འདུག/
    How long has it been since people stopped brewing barley wine?/
    >>讲解员二:人们停止酿酒有多长时间了?/
  • བཤད་མཁན་དང་པོ། Narrator 1
    ལོ་མང་པོ་འགོར་འདུག/
    Many years./
    >>讲解员一:很多年了。/
  • བཤད་མཁན་གཉིས་པ། Narrator 2
    ལོ་བཅུ་འགོར་ཡོད་རྒྱུ་འེ་རེད།/
    Ten years?/
    >>讲解员二:有十年了吗?/
  • བཤད་མཁན་དང་པོ། Narrator 1
    ཡོད་རྒྱུ་རེད།/
    Around that, yes./
    >>讲解员一:差不多。/
  • བཤད་མཁན་གཉིས་པ། Narrator 2
    ཚོས་འེ་ཡོད་ཀི/
    Is it cooked well?/
    >>讲解员二:熟了吗?/
  • བཤད་མཁན་དང་པོ། Narrator 1
    ཚོས་ཡོད་ཀི/
    It's cooked./
    >>讲解员一:熟了。/
  • >>ཚོས་ཡོད་ཀི།/
    >>It's cooked./
    >>熟了。/
  • བཤད་མཁན་གཉིས་པ། Narrator 2
    ཚོས་ཡོད་ཀི།/
    It's cooked./
    >>讲解员二:熟了。/
  • >>ད་ཅི་བྱེད་དགོས་པ་རེད།/
    >>What to do now?/
    >>现在要做什么呢?/
  • བཤད་མཁན་དང་པོ། Narrator 1
    ད་ཆུ་གཟག་དགོས་པ་རེད།/
    Have to drop water into it now./
    >>讲解员一:现在要往里灌入清水。/
  • >>དེ་ནས་དྲོན་པོ་བྱས་ཏེ་བསྙལ་དགོས་པ་རེད།/
    >>Keep warm and leave it like that./
    >>然后保持温度,这样放着就好了。/
  • བཤད་མཁན་གཉིས་པ། Narrator 2
    དྲོན་པོ་བྱས་ཏེ་བསྙལ་དགོས།/
    Keep warm and leave it./
    >>讲解员二:保持温度,这样放着就好了/
  • >>ཆུ་དྲོན་པོ་ལྡུག་དགོས་པ་འེ་རེད།/
    >>Does it need hot water?/
    >>里面要加热水吗?/
  • བཤད་མཁན་དང་པོ། Narrator 1
    ཆུ་ལྡུག་དགོས་པ་མ་རེད།/
    Don't have to add hot water./
    >>讲解员一:不用加热水。/
  • >>ཆུ་ནང་ནས་གཟགས་ཏེ།/
    >>Drop the water in there./
    >>往里倒水。/
  • >>ཀ་ཏོར་ནང་དུ་བཞག་ན་ཆོག་པ་རེད།/
    >>Pour it into the jar./
    >>倒入坛子里。/
  • བཤད་མཁན་གཉིས་པ། Narrator 2
    དེ་ནས་ཆུ་ལྡུག་དགོས་པ་ཨེ་རེད།/
    Then add the water?/
    >>讲解员二:然后加水吗?/
  • བཤད་མཁན་དང་པོ། Narrator 1
    ཆུ་ལྡུག་དགོས་པ་མ་རེད།/
    Don't add water./
    >>讲解员一:不用加水了。/
  • >>ཉི་མ་འགའ་ཤས་འགོར་རྗེས་ཆང་དྲི་ཕྱི་ལ་ཁྱབ་ཡོང་བ་རེད།/
    >>In a few days, we will smell wine./
    >>过几天就会闻到酒味。/
  • >>སྐབས་དེར་ཆུ་དྲོན་པོ་ནང་དུ་བསྣན་ཏེ་ཆང་གཟག/
    >>At that time, add hot water and get wine from it./
    >>那时候在加热水,然后提取酒。/
  • བཤད་མཁན་གཉིས་པ། Narrator 2
    ད་ཤེས་ཐལ།/
    Now I .
    >>讲解员二:知道了。/
  • བཤད་མཁན་དང་པོ། Narrator 1
    འདིའི་ནང་དུ་ཆ་ལྡུག་དགོས་པ་མ་རེད།/
    Don't add water now./
    >>讲解员一:现在不要加水。/
  • བཤད་མཁན་གཉིས་པ། Narrator 2
    ད་ཚོས་ཡོད་དམ།/
    Is it cooked now?/
    >>讲解员二:现在煮熟了吗?/
  • བཤད་མཁན་དང་པོ། Narrator 1
    ཚོས་ཡོད།/
    It's cooked./
    >>讲解员一:熟了。/
  • >>མར་ལ་བླངས་ནས་ནང་གི་ཆུ་གཙག/
    >>Now at the end, draw out the water./
    >>最后把水沥干。/
  • བཤད་མཁན་གཉིས་པ། Narrator 2
    གང་དུ་འཇོག་དགོས།/
    And where must I put it?/
    >>讲解员二:放在哪里?/
  • >>གང་ཡིན།/
    >>Where?/
    >>哪里?/
  • བཤད་མཁན་དང་པོ། Narrator 1
    དེར་ཞོག་དང་།/
    Put it there./
    >>讲解员一:放那儿。/